La tradition toujours au cœur des assiettes

Chez les Thiessois, le thiéré, le yassa, le mafé ou encore le poisson braisé ne sont pas que des plats — ce sont des marqueurs identitaires. Ils rythment les rassemblements familiaux, les cérémonies et les moments de partage. Mais ces recettes ancestrales font face à un défi de taille : conserver leur place face aux nouvelles habitudes alimentaires.

Quand la mondialisation transforme la table

Les jeunes générations ne jurent plus seulement que par la pizza, le burger ou les plats chinois. Les médias sociaux, la publicité et la vie urbaine accélèrent cette révolution alimentaire. À Thiès, la street-food et les snacks industriels gagnent du terrain, souvent au détriment de l’alimentation traditionnelle, plus saine mais jugée parfois “moins pratique” ou “moins tendance”.

Un équilibre vital à trouver

Cette mutation soulève plusieurs questions : comment préserver un patrimoine culinaire riche face à la mondialisation ? Comment lutter contre les risques sanitaires liés à la malbouffe ? À Thiès, des initiatives locales tentent de sensibiliser la population à l’importance d’une alimentation équilibrée, tout en valorisant les saveurs authentiques du terroir.
 
Thiès est à un tournant : entre tradition et modernité, ses mœurs alimentaires reflètent les défis d’une société en pleine mutation, où l’équilibre entre racines et influences extérieures sera la clé pour une alimentation durable et saine.